傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財力，而消費者根本不買帳，根本無法達到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)活動策劃想達到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)造餐飲業(yè)促銷最新浪潮。

餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性—強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，最大限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。

開業(yè)活動策劃促銷策略 一、軟文硬做

開業(yè)軟文以開業(yè)一周年以來，整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。

策略重點：

1、開業(yè)軟文盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。

2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

開業(yè)活動策劃促銷策略二、主題互動

1、評選最喜歡的餐廳

活動目地：提升餐廳的知名度

互動形式：和餐飲協(xié)會合作，列出比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網(wǎng)站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。獎品可現(xiàn)場抽取，結(jié)合互動大屏幕樂乎現(xiàn)場抽獎游戲-砸金蛋;并不是傳統(tǒng)的實物金蛋，而是電子砸金蛋，大屏幕展示可以更加吸引人流。同時還能省去置辦道具和衛(wèi)生處理的麻煩，同時實現(xiàn)砸金蛋活動的效果。

2、征集特色菜肴的名稱

活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。

互動形式：在媒體上列出主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜肴一律實現(xiàn)免費。

3、征集食客最喜歡的菜肴

活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出對消費者的重視

互動方式：通過各種媒體對外公開征集食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費權(quán)。

開業(yè)活動策劃促銷策略三、親和待客

盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。

1、贈品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。 在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。

2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委領(lǐng)導年月日生日，公司年月日年慶，領(lǐng)導結(jié)婚紀念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

4、營銷策劃方案，通過手機進行事前的營銷推廣，幫助線上活躍預(yù)熱，線下引流創(chuàng)收。樂乎網(wǎng)絡(luò)螃蟹紅包中的10秒挑戰(zhàn)模式，經(jīng)典網(wǎng)紅玩法一在朋友圈發(fā)布一定吸引大批人的關(guān)注。同時螃蟹紅包還有鏈接分享模式，分享邀請好友點擊后領(lǐng)取紅包，同時裂變推廣，這樣的營銷策劃方案可以輕松為門店引流。

開業(yè)活動策劃促銷策略四、媒體整合

開業(yè)活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。